Dr. Avi Hefetz erhielt seine medizinische Grundausbildung an der Universität Tel Aviv, wo er die medizinische Fakultät (1981-1987) abschloss.
Nach dem Universitätsabschluss diente er fünf Jahre lang als Arzt in der Armee, danach absolvierte Avi Hefetz seine Facharztausbildung in der HNO-Abteilung des Kaplan-Krankenhauses (1988-1993). Er wurde auch zu einer Facharztausbildung am Memorial Sloan Kettering Cancer Center in New York eingeladen (1996-1997). Hier forschte Avi Hefetz neben seiner klinischen Tätigkeit im Bereich Kopf und Hals.
Nach Abschluss seiner Facharztausbildung begann er seine ärztliche Tätigkeit in den USA, wo er sich auf die konservative und operative Behandlung verschiedener Erkrankungen des Ohrs, des Rachens und der Nase spezialisierte. Besonderes Interesse galt ihm stets der operativen Behandlung von Kopf- und Halstumoren. Mehrere Jahre lang spezialisierte sich Hefetz auf die Entfernung von Kopf- und Halstumoren bei führenden internationalen Spezialisten.
Nach seiner Rückkehr nach Israel wurde Avi Hefetz zum Chefarzt für Kopf- und Halschirurgie in der HNO-Abteilung des Suraski-Ichilov Medical Centers ernannt (2001-2009).
Im Jahr 2009 gründete und leitete er zusammen mit Dr. Roy Landsberg das ARAM Zentrum für Kopf- und Halschirurgie in der Assuta Klinik.